Cà phê đen

Có những buổi sáng Sài Gòn không cần phải vội. Bạn ngồi xuống, gọi một ly cà phê đen, và để gió ban mai làm phần còn lại.

Hạt cà phê chúng tôi chọn từ Đắk Lắk — vùng đất đỏ bazan có nắng quanh năm và lạnh về đêm. Người trồng phơi hạt trên sân gạch, đợi đủ ngày mới đem xay. Đó là lý do mỗi mẻ cà phê tới quán đều có mùi của đất và mặt trời.

Cách pha rất đơn giản: phin nhôm cũ, nước sôi 95 độ, và đợi từng giọt rớt xuống ly. Không vội. Đợi là một phần của vị.

Mời bạn ghé một sớm — quán mở từ năm giờ.